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Risotto con gli scampi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
350 g di riso
300 g di code di scampi
4 bicchieri di vino bianco secco
1 bicchierino di brandy
cipolla
carota
sedano
timo
olio
burro
brodo. |
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Far imbiondire un trito di cipolla, sedano e carota con 1 grossa noce di burro, 1 cucchiaio d'olio, il brandy e poco timo sbriciolato.
Bagnare col vino e farlo ridurre di metà; gettarvi le code di scampi sgusciate crude e cuocere a calore moderato per 1/4 d'ora.
Mettere il riso in 1 litro scarso di brodo bollente, far riprendere il bollore poi passarlo nel forno caldo e cuocere per 20'.
Sgocciolare il riso, condire con il burro e coprirlo con gli scampi e il loro sugo. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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