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| Zuppa di cavolo nero |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
1/2 kg di cavolo nero
400 g di fagioli cannellini in scatola lessati
un porro
una costa di sedano
uno spicchio di aglio
timo
rosmarino
1 dl di passata di pomodoro
pane casereccio
olio
sale
peperoncino piccante. |
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Riducete a tocchetti il cavolo nero dopo averlo mondato e lavato, poi sbollentatelo per qualche minuto in acqua salata.
Mondate, lavate e affettate il sedano e il porro, tritate l'aglio e rosolateli in una casseruola con quattro cucchiai d'olio.
Aggiungete il cavolo scolato e timo e rosmarino legati a mazzetto.
Girate bene e cuocete per una decina di minuti.
Unite la passata di pomodoro e 2 litri di acqua calda, salate e insaporite con il peperoncino tritato.
Coprite la casseruola con un coperchio e cuocete la zuppa a fuoco moderato per circa 20 minuti.
Aggiungete i fagioli e continuate la cottura per altri 20 minuti.
Poco prima di servire, tagliate il pane a fettine, fatele tostare sotto il grill del forno, disponetele nelle fondine e versateci sopra la zuppa calda.
Servite subito, dopo aver irrorato con un filo d'olio crudo. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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