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Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura, quindi metterli in 1 tegame con il burro, 1 filo d'olio e 1 pizzico di prezzemolo tritato.
Lasciarli soffriggere per qualche minuto, salare e pepare, quindi unire i due dadi sciolti in 1 litro e mezzo d'acqua.
Portare a bollore e versare il riso.
Dopo circa 1/4 d'ora spegnere il fuoco, spolverizzare con parmigiano e prezzemolo e servire in tavola.
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Antipasti
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