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| Fettuccine cicoria salsiccia e pecorino |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 15 min
Cottura: 5 min
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| INGREDIENTI |
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per 4 persone aglio,olio,peperoncino,pepe nero,cicoria,salsiccia,pecorino romano grattuggiato e fettuccine fatte a mano |
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in una padella far rosolare aglio tritato in olio extravergine di oliva,aggiungere peperoncino a piacere e quando l'aglio è biondo mettere la cicoria..aggiungere sale e pepe e mescolare fino ad aver fatto evaporare l'acqua della verdura...in un altra padella far rosolare la salsiccia di maiale con un filo d'olio extravergine e sfumare con abbondante vino bianco..una volta cotta unire il tutto alla cicoria già ripassata..cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata e scolarle negli ingredienti cotti..aggiungere un mestolo di acqua di cottura e abbondante spolverata di pecorino romano..mantecare il tutto e servire con altro pecorino romano... |
ricetta segnalata da: Aricciainbocca via delle cerquette 36 069333525
Roma
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Antipasti
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