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| Chifferi alla ricotta |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: 6 min
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| INGREDIENTI |
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350 g. di chifferi (pasta secca)
200 g. di ricotta fresca
100 g. di bacon in una sola fetta
80 g. di grana grattugiato
una piccola cipolla
burro
noce moscata
olio
sale e pepe |
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1. Tagliare il bacon a dadini e farlo soffriggere con un cucchiaio di olio e la cipolla tritata.
2. Cuocere la pasta e, nel frattempo, lavorare la ricotta con il grana, il burro morbido, il pepe e la noce moscata.
3. Scolare la pasta e condirla con il soffritto; unire la crema di ricotta che sarà stata ammorbidita con un paio di cucchiai dell'acqua di cottura della pasta; mescolare tutto molto bene |
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