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Reginette capresi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: 30 min
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| INGREDIENTI |
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Ingredienti
Pasta del tipo reginette: 350 g, Pomodori maturi: 350 g ,
Olio d'Oliva extravergine: 3 cucchiai,
Mozzarelle: 2,
Basilico: 1 mazzetto,
Cipolla 1, Sale: quanto basta |
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Schiacciate i pomodori per eliminare i semi; metteteli in una casseruola con la cipolla tagliata a fette, qualche foglia di basilico, sale e olio.
Fate bollire per 15 minuti circa e poi passate tutto al passaverdure.
Versate quindi il composto in un tegame e continuate la cottura per altri 15 minuti; il sugo si deve addensare.
Nel frattempo, fate cuocere le reginette, scolatele al dente e conditele con questo semplice ma gustosissimo sugo e con le mozzarelle tagliate a cubetti, tenendo da parte un pezzetto di mozzarella che taglierete a fettine.
Decorate il bordo del piatto da portata con le foglie di basilico e con le fettine di mozzarella. |
ricetta segnalata da: giorgio |
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Antipasti
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