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Zuppetta di fagioli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g fagioli
2 fettine prosciutto crudo
150 g olio d'oliva
1/2 cavolo nero
4 cimette cavolfiore
10 foglie bietola
1 patata
1/2 spicchio aglio
1 cipolla
1 bicchiere passato di pomodoro
1 gambo sedano
1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
sale
pepe |
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Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione.
In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano.
Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti.
Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro.
Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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