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Zuppetta di carciofi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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6 carciofi teneri
1 cipollina
2 uova
formaggio parmigiano grattugiato
sale
brodo
crostini di pane fritto |
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Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli.
In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura.
Ritirate.
In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente.
Servite con crostini di pane fritto. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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