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Risotto alla parmigiana |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: 30 min
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| INGREDIENTI |
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400 g di riso per risotti
80 g di burro
una piccola cipolla
abbondante brodo
grana grattugiato
sale
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1. Tritare la cipolla e soffriggere in 40 g di burro, senza lasciarla colorire (unire eventualmente un poco di brodo).
2. Aggiungere il riso al condimento e farlo tostare; bagnare con un mestolo di brodo bollente e mescolare.
3. Continuare la cottura unendo via via il brodo bollente necessari e mescolando sempre; dopo circa 15 minuti assaggiare e regolare il sale.
4. Togliere dal fuoco e incorporarvi il burro restante e 4 cucchiai di grana; lasciar riposare qualche minuto e servire. |
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Antipasti
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