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Zuppa georgiana |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g polpa di manzo
150 g pomodori
100 g riso
8 prugne un po' acerbe
2 cipolle
2 spicchi aglio
1 ciuffo prezzemolo
1 pizzico finocchio selvatico
menta secca
1 peperoncino
burro
sale |
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Tagliate la carne a dadini, mettetela in una casseruola, copritela con 2 litri d'acqua e fatela cuocere per circa un ora e mezzo piano e a recipiente coperto, schiumando di tanto in tanto.
Poi unite le cipolle sbucciate e affettate al velo, gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, il peperoncino, le prugne lavate e snocciolate fatte a pezzettini, il riso e una grossa presa di sale.
Fate bollire per 30 minuti.
Intanto spezzettate i pomodori spellati e fateli insaporire in una padella con una noce di burro, poi uniteli alla zuppa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco.
Cospargete con il prezzemolo tritato e con il finocchio selvatico e la menta e servite subito. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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