Cafè de belgique

Famoso quasi quanto l'Irish coffee, il Cafè de Belgique si serve dopo pranzo o di sera, per accogliere gli amici.
Montate l'albume a neve ben densa; montate anche la panna, insieme con lo zucchero vanigliato.
Mescolate insieme con delicatezza i due ingredienti, quindi distribuite la spuma ottenuta in quattro tazze da tè, riempiendole per un terzo.
Versate sulla spuma il caffè bollente e servite.
La ricetta originale non prevede l'aggiunta di altro zucchero, ma poichè in questo modo la bevanda risulta piuttosto amara, potete zuccherare leggermente il caffè, prima di versarlo sulla spuma.