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Zuppa di zucchine |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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6 zucchine
3 cipolle
500 g pomodori
1 uovo
100 cl brodo
40 g formaggio grattugiato
4 fette pane casereccio
3 cucchiai olio d'oliva
sale |
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In una pentola mettete tre cucchiai d'olio, le cipolle tagliate a fettine sottili, i pomodori spellati, privati dei semi e divisi in quattro spicchi, le zucchine a fiammifero.
Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti.
Aggiungete il brodo, regolate il sale, portate a bollore, riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando le zucchine risultino piuttosto disfatte.
A questo punto spegnete, unite alla zuppa l'uovo sbattuto con formaggio grattugiato e sale mescolando velocemente.
Versate sulle fette di pane casereccio abbrustolito e servite. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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