Cestini di parmigiano

Scaldate una padella antiaderente del diametro di 20-22 cm, cospargetela di formaggio e lasciatela sul fuoco per qualche minuto.

Non appena il formaggio si sarà fuso un po’ rivoltate la frittatina ottenuta sopra una ciotola capovolta e lasciate raffreddare in modo che il formaggio assuma la forma di un cestino e riprenda consistenza.

Se disponete di un forno a microonde, mettete il formaggio su un foglio di carta da forno in modo da formare un disco e cuocetelo per 2 o tre minuti, poi toglietelo e adagiatelo sopra una scodella capovolta come sopra.

Ideale per servire la pasta, il risotto oppure i contorni.