Petto di pollo al curry e riso

Mettere a lessare il riso in poca acqua (se possibile fare un pilaf)
nel mentre il riso cuoce tagliare il petto di pollo a pezzetti non molto grandi (un boccone).

Infarinare i pezzetti di pollo e farli rosolare in abbondante olio di oliva; a fine cottura aggiungere il curry (sarebbe consigliato due o tre cucchiaini ma se piace più saporito aggiungetene a piacere), cercate di tenere il fondo di cottura abbastanza liquido servirà per bagnare il riso.

Ponete il riso nei piatti come fondo, versatevi sopra i pezzetti di pollo e bagnate con il fondo di cottura.

servire ben caldo.