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Ravioli ai peperoni |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 40 min
Cottura: 25 min
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| INGREDIENTI |
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300g di sfoglia fresca all'uovo
1/2 cipolla
200 g di ricotta
200g di spinaci congelati
2 cucchiai di grana grattuggiato
4 cucchiai di olio d'oliva
1 uovo
2 spicchi d'aglio
2 peperoni rosii e gialli
1 rametto di maggiorana
3 cucchiai di sale grosso
q.b di sale fino
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Cuocete gli spinaci in un po' d'acqua per 10 min.salatel, scolateli, passateli al settaccio ed infine mescolateli in una ciotola con ricotta, uovo e grana. Mettete il ripieno in frigo per 20 min.
Sbucciate aglio, tritate la cipolla.
Mettete la sfoglia sul piano di lavoro.
Disponete il ripieno a mucchietti, distanti l'uno dall'altro, su metà sfoglia.
Piegate in due la sfoglia in modo da coprire il ripieno.
Ritagliate con una rotella dentata dei ravioli quadrati di circa 4 cm di lato, sigillate i bordi dei ravioli con le dita.
Pulite la maggiorana, tritate le foglie, lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliateli a dadini.
Rosolate l'aglio e lacipolla, unite i peperoni e cuocete per 10 min, togliete l'aglio, aggiungete la maggiorana e regolate di sale.
Lessate i ravioli in parecchia acqua salata per circa 5 min.
Serviteli nei piatti e condite con la salsa di peperoni. |
ricetta segnalata da: kim |
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Antipasti
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