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Polipo alle erbe fresche |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 20 min
Cottura: 80 min
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| INGREDIENTI |
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1 kg di polipi non troppo grandi
60 gr di fagioli cannellini bianchi lessati
60 gr di olive nere di Gaeta snocciolate
80 gr di pomodori freschi
Per l'olio alle erbe:
200 gr di olio
100 gr di prezzemolo
30 gr di basilico
20 gr di origano
3 spicchi d'aglio
sale e pepe
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Bollite i polipi in acqua salata e pepata.
Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare polipi nella loro acqua.
Frullate insieme le erbe, le spezie e l'olio e lasciate macerare per un'ora.
Disponete il polipo intero su un piatto di portata, su un letto di fagioli cannellini lessati;
ornate con le olive e i pomodori tagliati a dadi.
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ricetta segnalata da: bea |
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Antipasti
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