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Zuppa di segale e lenticchie |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g lenticchie
1 tazza farina di segale
1 pomodoro
2 spicchi aglio
1 peperoncino
alcune bacche ginepro
1 foglia alloro
1 costa sedano
cumino
olio d'oliva
sale |
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Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore.
Cambiare l'acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita.
Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino.
Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione.
Far cuocere 30' e servire ben calda con olio a crudo. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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