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| Calamaretti alla napoletana |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: 20 min
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| INGREDIENTI |
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800 g di calamaretti
500 g di pomodori maturi e sodi
2 spicchi di aglio
100 g di olive nere snocciolate
una manciata di pinoli
una manciata di uvetta
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino
fette di pane
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Pulite i calamaretti e tagliateli ad anelli, lasciando intere le teste coi tentacoli.
Scottate e pelate i pomodori, tagliateli a pezzi e cuoceteli con un soffritto di olio e aglio aggiungendo poi i pinoli, l'uvetta (lasciata prima ammorbidire in acqua calda e poi strizzata), le olive nere e i calamaretti.
Salate, pepate, coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco basso, aggiungendo acqua se il sugo dovesse asciugarsi troppo.
Servite su crostini di pane condendo con il sugo di cottura. |
ricetta segnalata da: ale |
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Antipasti
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