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Zuppa di rane |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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24 rane
150 cl brodo
3 pomodori pelati
4 fette pane casereccio
1 spicchio aglio
1 cipolla
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 carota
1 costa sedano
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe |
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Togliete le coscette alle rane e tenetele da parte.
Scaldate in una pentola tre cucchiai d'olio con la cipolla tagliata a fette, la carota a rondelle, il sedano a pezzetti, uno spicchio d'aglio intero e fate rosolare.
Quando hanno preso colore aggiungete le rane e mescolate bene perché assorbano il condimento.
Aggiungete i pelati spezzettati, il brodo, salate, pepate, lasciate cuocere fino a che le rane risultano quasi disfatte.
Frullate il tutto.
Versate il frullato nella pentola, unite le coscette e cuocete ancora per un quarto d'ora.
Servite la zuppa calda cosparsa di prezzemolo e con il pane abbrustolito a parte. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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