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Zuppa di porcini |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g funghi porcini freschi
40 g formaggio parmigiano
1 uovo
1 cucchiaio salsa di pomodoro
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
1 manciata maggiorana
1/2 bicchiere olio d'oliva extra
vergine
alcune fette pane raffermo
sale
pepe |
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Mondate i porcini e tagliateli a strisce.
In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti.
Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti.
Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti.
In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate.
Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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