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Zuppa di pesce e verdure |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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5 tranci pesce
2 limone
2 cipolle grandi
2 spicchi aglio
2 pomodori grandi maturi spellati
prezzemolo
scalogno
coriandolo tritato
5 patate sbucciate e bollite
1 tazza olio d'oliva
farina di mandioca
sale
pepe |
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Condite i tranci di pesce lavati e asciugati con il succo di 2 limoni e 1 cucchiaio di sale.
Ponete in frigo in 30 minuti per fare insaporire.
Prendete una pentola d'argilla grande e sfregatevi l'interno con l'aglio.
Ungetela poi con mezza tazza di olio d'oliva.
Grattugiate le cipolle, schiacciate i pomodori in modo da ottenere una purea e triturate il prezzemolo, lo scalogno e il coriandolo.
Mescolate il tutto, condite con il coriandolo tritato e un cucchiaio pieno di pepe nero.
Bagnate con il succo ottenuto dal pesce, che avete lasciato marinare in frigo.
Disponete nella pentola gli i tranci di pesce, e alternate ad ogni strato i vari condimenti.
Versatevi il resto dell'olio d'oliva e portate a fuoco forte fino ad ottenere il bollore.
Abbassate la fiamma (media), coprite la pentola e lasciate cucinare finché il pesce non sarà cotto. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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